В меню все крутится вокруг шашлыков и культовых блюд восточной кухни. Бренд-шеф сети — коренной узбек Шамшод Эшпулатов.

Широкое застолье в Shashleek начинается с шашлыков и плова, а все остальное — дополнение: салат ачичук из помидоров 12% сахаристости, лука и зелени, сузьма — узбекский домашний кисломолочный продукт, похожий на густую сметану. Из горячего — суп мастава на наваристом мясном бульоне, с рисом, овощами и ароматными специями с узбекских рынков, вагури — мясо молодого барашка, обжаренное в раскаленном масле, с золотистым картофелем.

Шашлыков 16 видов — от баранины и филе телятины с курдюком до куриных бедер и овощных. Секрет сочности классических шашлыков прост — их готовят из мяса молодых барашков и телят. Центральное место в меню занимает праздничный плов. Его готовят по канонам — в казане из лучших ингредиентов узбекской кухни. Желтая морковь, рис аланга, свежая зелень — все это регулярно прилетает в Shashleek из Узбекистана и поступает не только на кухню, но и на прилавки собственной лавки.

Лавка встречает гостей при входе в ресторан — здесь можно приобрести сухофрукты, орехи, соленья, сезонные фрукты и овощи. Лепешки и патыр пекут в тандыре, а самсу по рецепту VIII в. готовят в печи, разгоняя жар до 400 градусов.